Description
Un poulet rôti ultra fondant, cuit en une seule cocotte dans une sauce crémeuse au citron et aux herbes fraîches, avec des pommes de terre qui s’imprègnent de toutes les saveurs.
Ingredients
Scale
- 1 poulet entier (environ 1,8 kg / 4 lb)
- 1 citron
- Sel et poivre, au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 5 à 6 branches de romarin frais
- 6 gousses d’ail, pelées
- 3 cuillères à soupe de beurre, en morceaux
- 250 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’origan frais haché
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
- 700 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 480 ml de crème entière (minimum 33 % MG)
- 120 ml de vin blanc sec (ou bouillon supplémentaire)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C.
- Placer le poulet dans une cocotte en fonte.
- Piquer le citron et le placer dans la cavité du poulet.
- Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre, le paprika fumé et l’ail en poudre.
- Ajouter autour du poulet le romarin, l’ail et le beurre.
- Verser le bouillon de poulet.
- Couvrir et enfourner pendant 45 minutes.
- Retirer le couvercle et ajouter la crème, le vin blanc, l’origan, l’estragon et les pommes de terre.
- Remettre au four sans couvrir et cuire encore 45 minutes.
- Vérifier la cuisson du poulet (75°C à cœur).
- Retirer les branches de romarin et parsemer de persil avant de servir.
Notes
Utiliser une crème entière pour éviter qu’elle ne tranche. Laisser la crème revenir à température ambiante avant de l’ajouter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Cuisine Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 165mg